28.12.2015
Seit ich denken kann, lädt meine Mom an Silvester Freunde und Familie zu sich zum Brunch ein, um ihren Geburtstag zu feiern! Ich freue mich immer wahnsinnig auf diesen Tag. Da ich zum einen für mein Leben gern Brunche, und zum anderen einfach gerne Geschenke verteile. Meine Mom liebt alles mit Marzipan, deshalb bringe ich ihr dieses mal ein Dinkelbrot mit Marzipan mit.
Ein süsses und saftiges Brot, das Pur oder mit Butter und der Lieblingsmarmelade bestrichen im Handumdrehen für gute Laune sorgt :-)
Zutaten:
370g Dinkelmehl
1 Eiweiss
1/2 Würfel Hefe
350ml lauwarme Milch
2EL Zucker
1/4 TL Salz
150g Marzipanrohmasse, klein gewürfelt
2EL Mandelblättchen
1 Eigelb
1 EL Sahne
Eine Kastenform einfetten. Das Ei trennen und das Eiweiss nicht ganz steif schlagen. Das Eigelb mit der Sahne vermischen und beiseite stellen. Die Hefe in der Milch auflösen. In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Hefe-Milch dazu geben und den Teig mit den Knethaken der Teigmaschine durchkneten. Der Teig ist sehr weich, das muss so sein. Das Marzipan untermischen. Zum Schluss das Eiweiss unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für 30Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Auf den Boden des Backofen ein hitzebeständiges Förmchen gefüllt mit Wasser stellen. Den Teig vorsichtig mit dem Eigelb-Sahne Gemisch bestreichen, die Mandelblättchen darauf streuen und im Backofen auf der zweituntersten Schiene für ca. 35Min. backen.
Alles liebe, Marlene
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