11.05.2015
Hallo meine Lieben, dieses mal habe ich euch ein Rezept für Früchtebrötchen mitgebracht. Ich liebe, liebe, liiiiebe es zu brunchen! Und da dürfen natürlich auch süsse Brötchen nicht fehlen. Deshalb gab es letzten Sonntag zu unserem Frühstücksbrunch auch diese fantastischen Früchtebrötchen.
Ich weiss, dass Früchtebrötchen nicht jedermanns Sache sind, aber bevor der/die eine von euch jetzt schreiend das Weite suchen will, STOPP!! Diese Brötchen schmecken auch mit Schokoladenstückchen oder pur hervorragend.
Noch lauwarm aus dem Ofen und mit frischer Butter bestrichen sind sie wahrlich ein Gedicht. Dazu eine Tasse frischen Kaffee und der Morgen kann nicht besser beginnen. Das Rezept dafür möchte ich euch natürlich keinesfalls vorenthalten:
Für ca. 12 Stück:
200ml lauwarme Milch
35g frische Hefe
100g zerlassene Butter, abgekühlt
100g Creme Fraiche
250g Trockenfrüchte nach Wahl (bei mir Rosinen und Aprikosen)
600g Mehl
100g Zucker
5g Salz
1 Ei verquirlt, zum bestreichen
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker, Creme Fraiche, Butter und Trockenfrüchte dazu geben und unterrühren. Nun die Hefemischung zum Salz und Mehl geben und mit der Teigmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in einer Schüssel zugedeckt an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen. Dann den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu 12 Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und an einem warmen Ort nochmals ca. 30-45Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Brötchen mit Ei bestreichen und ca. 25-35Min. goldbraun backen.
Alles liebe, Marlene
