09.06.2015
An Kirschen kann ich kaum vorbei gehen ohne welche zu kaufen. Ich mag diese kleinen Früchtchen einfach zu sehr. Sie erinnern mich immer an meine Kindheit: wir hatten einen riiiesigen Kirschbaum vor userem Haus. Wenn die süssen Kirschen reif waren, stellte mein Vater immer seinen Traktor für uns Kinder unter den Baum, so dass wir darauf klettern und uns den Bauch mit den süssesten Früchten voll schlagen konnten. Nie wieder haben mir die Kirschen so gut geschmeckt wie damals. Zu schade gibt es diesen Baum nicht mehr. Und Bauchweh bekommen von zu viel Kirschen habe ich übrigens nie ;-)
Und wie ich oben bereits erwähnte erging es mir auch bei meinem Einkauf gestern, so dass ich mit einem Körbchen voll Kirschen nach Hause kam. Die wollten nun in einem feinen Guggelhupf eingebettet und mit einem weissen Gewand umhüllt werden. Wie köstlich!
Zutaten:
200g Sauerkirschen, entsteint (oder alternativ aus dem Glas)
250g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
250g Zucker
2 Eier
2 Eigelb
100g Nature Joghurt
1 EL abgeriebene Zitronenschale
125g Mehl
125g Speisestärke
1TL Backpulver
50g gemahlene Mandeln
100g weisse Schokolade (Kuvertüre) zum verzieren
Den Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine grosse Guggelhupfform einfetten und bemehlen.
Den Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Danach Eier und Eigelb untermischen. Den Joghurt und die Zitronenschale unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen und die gemahlenen Mandeln ebenfalls dazu geben. Die Mischung nach und nach zum Teig geben und alles gut verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen ca. 50Min. backen. Denn Kuchen für 10Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit verzieren.
Tipps & Tricks:
– Das Rezept ist für eine grosse Guggelhupfform. Für eine kleinere Form die Zutatenmenge halbieren
Alles liebe, Marlene
