19.11.2015
Hallo meine Lieben…wie klingt für euch Straciatella Bananenkuchen?? Fantastisch, oder? Und noch besser finde ich Straciatella-doppel-Bananenkuchen. Deshalb hat es in meinem Kuchen nicht nur frische Bananen, sondern auch getrocknete Bananenstücke. Ein Traum von einem Bananenkuchen kann ich euch sagen! Ich kenne nur Leute die Bananenkuchen entweder lieben, oder gar nicht mögen. Wie ist das bei euch??
Der Kuchen hält sich gut verpackt einige Tage lang frisch. Falls er es so lange überlebt!
Zutaten:
150g Butter
180g Zucker
1/2 TL Salz
110ml Milch
2TL Vanille-Essenz (flüssig)
3 Eier
ca. 250g Bananen (2-3 Stück) https://phonelookupbase.com , zerdrückt
350g Mehl
1 TL Backpulver
100g dunkle Schokolade (an der Bircherraffel gerieben, oder fein gehackt)
100g getrocknete, weiche Soft-Bananen (in ganz kleine Würfel geschnitten)
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten und bemehlen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker zusammenrühren. Danach die Milch, Bananen, Vanille-Essenz, das Salz und anschliessend die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, zum Teig dazu geben und nochmals gut durchrühren. Zum Schluss die Schokolade und die getrockneten Bananenstücke unterheben. Den Teig in die Form füllen und für ca. 1 Std. backen. Evt. nach 3/4 der Backzeit mit Alufolie oder Küchenpapier abdecken, falls der Kuchen zu dunkel wird.
Alles liebe, Marlene
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