28.10.2015
Mmmhhh…aus meiner Küche duftet es nach Zimt! Ich bin ja ein totaler «Zimtaholic» ;-) weshalb ich wohl nicht noch extra erwähnen brauche, wie sehr ich mich auf die Weihnachtszeit freue! Denn Zimt wird doch unwillkürlich mit Glühwein, Schnee und Weihnachten in Verbindung gebracht. Obwohl, bei mir geht Zimt ja grundsätzlich das ganze Jahr über. Aaaber, ich freue mich schon umheimlich auf die Weihnachtszeit. So sehr, dass ich doch tatsächlich vor einigen Tagen, bei einem leichten Anflug von Vorfreude, meine Weihnachts-CD hervor kramte und «Last Christmas» in den CD-Player einlegte. Mein kleiner Mann und ich fanden es einfach nur grossartig :-) Im Gegensatz zu Herr Kuchenliebe. Nicht nur das er dieses Lied grässlich findet, es ist für ihn grundsätzlich noch viiiiel zu früh für jegliche Musik in diese Richtung! Jaaaa, man(n) hat es nicht immer leicht mit mir, wenn man Herr Kuchenliebe heisst (siehe Post Kürbiskuchen-Cheesecake). Aber wie sagt man so schön: «Liebe hält so einiges aus».
Ich kann euch sagen, wer Zimtschnecken mag, wird dieses Zimtbrot lieben!!
Zutaten:
Teig:
400g Mehl
1 Würfel Hefe
60g Zucker
60g Butter
1 Ei
200ml Milch
1/2 TL Salz
Füllung:
75g brauner Zucker
2TL Zimt
75g Butter, geschmolzen
Glasur:
100g Puderzucker
Wasser
Für den Teig die Hefe zerbröckeln und mit der Milch mischen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Hefe-Milch dazu giessen und mit der Teigmaschine für einige Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen für ca.45Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit eine Kastenform mit wenig Butter einfetten.
Ist der Teig aufgegangen wird er nochmals kurz durch geknetet, und dann zu einem ca. 3-4mm dünnen Rechteck ausgewallt. Von der Butter und dem Zucker für die Füllung jeweils einen Esslöffel zur Seite stellen. Die geschmolzene Butter auf dem Teig verstreichen. Zucker und Zimt mischen und gleichmässig auf dem Teig verstreuen. Jetzt den Teig in Streifen schneiden, die so breit sind wie die Kastenform. Die Streifen aufeinander legen. Anschliessend die Streifen in Vierecke schneiden, die der Höhe der Kastenform entsprechen. Die Teigvierecke hochkant, hintereinander in die Kastenform schichten. Das Zimtbrot nochmals für 30-45Min. gehen lassen, bis es sich vergrössert hat.
Während das Brot nochmals aufgeht, den Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Das Brot mit der übrigen Butter bestreichen und mit dem Zimt-Zucker bestreuen.
Das Brot auf der zweituntersten Schiene für 30-35Min. backen. Nach dem Backen, das Brot noch für ca.20Min. in der Form auskühlen lassen, bevor es vorsichtig herausgelöst wird. Den Puderzucker mit wenig Wasser zu einer dicken Glasur verrühren und das Zimtbrot damit bestreichen.
Alles liebe, Marlene
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