25.02.2016
Hallo meine Lieben…dass ich Kuchen liebe ist wohl kein Geheimnis. Und dies am besten zu jeder Tages- und Nachtzeit ;-) Auf Pommes, Burger, Pizza & Co kann ich ohne Probleme verzichten, aber nicht auf Kuchen. Und schon gar nicht auf meinen absoluten Liebling, für mich die Nr. 1 im Kuchenhimmel: die Zimtschnecke!! Deshalb gibt`s heute wieder mal ein Rezept für Zimtschnecken mit Orangenfrosting.
Welches ist euer Lieblingskuchen Nr. 1 ??? Schreibt es mir in den Kommentaren, ich bin gespannt :-)
Teig:
20g Hefe
150ml Milch, lauwarm
350g Mehl
20g Zucker
3/4 Paket Vanille-Puddingpulver (ca. 60g)
½ TL Salz
50g Butter, in kleinen Würfeln
1 Ei
Füllung:
50g Butter
70 g Zucker vermischt mit 2 TL Zimt
100 g Pekannüsse, gehackt
Frosting:
50 g Frischkäse, Zimmertemperatur
10 g Butter, sehr weich
100 g Puderzucker
2 Orangen, abgeriebene Schale & 1EL Saft
Für den Teig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Salz, Zucker und Vanille-Puddingpulver in einer Schüssel vermischen. Die Butter, das Ei und die Milch dazu geben und mit der Teigmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 45-60Min gehen lassen.
Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem großen, ca. 0,3 – 0,5 cm dickem Rechteck ausrollen. Mit der weichen Butter bestreichen, mit Zimtzucker und Pekannüssen bestreuen und von der Längsseite her aufrollen. Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in etwa 2 – 3cm dicke Scheiben schneiden, in eine gefettete Backform (ca. 20 mal 30 cm) setzen und dabei zwischen den Scheiben ein bis zwei Zentimeter Abstand lassen. Die Zimtschnecken nochmals für 30Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben.
Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Schnecken für ca. 25 Minuten backen.
Für das Frosting alle Zutaten vermischen und über die abgekühlten Zimtschnecken giessen.
Alles liebe, Marlene
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