27.08.2015
Und weil es so schön war gleich nochmal....bereits letzten Monat war ich mit meinem Rezept für die leckere Schoko-Kirschen Quarktorte  bei "ich back`s mir" von Tastesheriff dabei. Diesen Monat geht`s um Streuselkuchen. Find ich fantastisch!! Deshalb gibt`s bei uns heute Zwetschgenküchlein mit Zimt-Knusperstreusel.
Ich bin ein totaler Fan von knusprigen Streuseln. Deshalb hat es in meinem Streuselrezept Haferflocken drin, das sorgt für den extra "knusper".
Zutaten:(12 Küchlein)
240g Mehl
120g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100g Butter
200ml Buttermilch (ersatzweise Milch)
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
Für die Streusel:
40g Haferflocken
40g Mehl
50g Zucker
50g Butter, in Flocken
1 TL Zimt
Belag:
10 Zwetschgen
1TL Zimt
2TL Zucker
Den Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Kuchenförmchen einfetten. Für die Streusel alle Zutaten mischen und mit den Fingerspitzen rasch zu Streuseln verkneten. Die Streusel in den Kühlschrank stellen.
Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Zimt und Zucker mischen.
Die Butter schmelzen und mit der Milch verrühren. Die Eier mit dem Vanillezucker und dem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Milchmischung  unter die Eimasse rühren. Dann das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben. Den Teig gleichmässig auf die 12 Förmchen verteilen. Nun die Zwetschgenscheiben Ziegelartig auf den Teig legen. Die Streusel darüber verteilen. Die Küchlein im Ofen für ca.15 Min. backen. Nach dem abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Alles liebe, Marlene
Liebe Marlene!
Dein Küchlein sieht ja so lecker aus!
Schön, dass du dabei bist!
Liebste Grüße, Claretti