24.03.2016
Hallo meine Lieben...in wenigen Tagen ist es endlich wieder soweit, und der Osterhase hoppelt vorbei ;-) Bei uns wird es dann diese süssen Quarkteig-Häschen zum Osterbrunch geben, und bei euch?? Natürlich ist die Idee mit den Quarkteig-Häschen nichts, was ich gerade eben Neu erfunden hätte, aber Hey, Ostern gibt es ja auch nicht erst seit gestern, nä??!!
Dank dem Backpulver im Teig, anstelle von Hefe, entfällt das lange warten und die Häschen sind schnell gebacken.
 
Zutaten (10 Stück):
Quarkteig:
2 Eigelb
3 EL Sonnenblumenöl
80g  Zucker
150g Sahnequark
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
310g Mehl
Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Sahne
Garnitur:
flüssige Butter & Zucker oder Puderzucker
Für den Teig die Eigelbe, Öl, Quark, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Quarkmasse kneten. Den Teig zugedeckt für 15Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 220C ° (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Teig in 10 gleich grosse Stücke teilen und zu Strängen rollen. Jeweils ein kleines Stück für das Schwänzchen abnehmen. Die Teigstränge verkordeln und die Schwänzchen in die Mitte setzen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Häschen damit bestreichen. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen für ca. 12Min.backen.
Die noch warmen Häschen mit der flüssigen Butter bestreichen und im Zucker wälzen. Oder die Häschen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Alles liebe, Marlene
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